CENTRO DI LAVORO per i lavoratori migranti

Funciones y tareas a desarrollar
La persona seleccionada prestará apoyo directo en el servicio de comedor escolar, colaborando con el equipo de cocina en el correcto funcionamiento diario. Entre sus funciones principales se encuentran:

1. Preparación y elaboración básica

Apoyo en la preelaboración de alimentos (lavado, pelado, corte y racionado).

Preparación de ingredientes para los distintos menús.

Elaboraciones sencillas bajo supervisión del/la cocinero/a.

2. Servicio de comedor

Colaboración en el emplatado y distribución de bandejas.

Apoyo en la organización de turnos de comedor.

Control básico de raciones según indicaciones.

3. Limpieza e higiene

Limpieza de utensilios, menaje y maquinaria de cocina.

Mantenimiento del orden y limpieza en cocina, cámaras y almacenes.

Cumplimiento de los protocolos APPCC y normas higiénico-sanitarias.

4. Recepción y almacenamiento

Apoyo en la recepción de pedidos.

Colocación y conservación de alimentos siguiendo criterios de rotación y temperatura.

Control básico de caducidades y estado de materias primas.

5. Otras funciones complementarias

Gestión de residuos y reciclaje.

Preparación de carros de servicio.

Colaboración en necesidades puntuales del comedor escolar.