CENTRO DI LAVORO per i lavoratori migranti

Wat een feest om iedere dag weer naar mijn heerlijke werkplek te fietsen, dwars door het Goois Natuurreservaat.
- Wegwijzer en host Yolande

In mijn 4 jaar dat ik bij De Groene Afslag werk heb ik al van vele onderdelen wat kunnen proeven. Ik heb hier stage gelopen, meegedaan met de School for Change en ik ben nu restaurant floor manager.
- De Groene Afslag expert

(Sous)Chef

Om de keuken gezellig en goed gevet te houden zoeken wij een (sous)chef die fantastisch plantaardig kan koken. De (sous)chef geeft leiding aan het keukenteam en zorgt voor een fijne sfeer, ook met de andere afdelingen. (Voor)bereiding en kwaliteitscontrole van gerechten en hygiëne.

Bovenal zoeken wij mensen met creativiteit. Bij De Groene Afslag willen wij laten proeven hoe lekker 'anders eten' kan zijn. En leuk! Daarbij hoort een (sous)chef die smakelijke feesten zonder beesten kan bedenken voor ontbijt, lunch, diner en borrels.

Verantwoordelijkheden

Bedenken en ontwikkelen van recepten en menu's. Vaste instructies voor de presentatie maken en volgen.

Gebruik van de keukenapparatuur op een efficiënte en veilige manier.

Hygiëne van de keuken controleren, op peil houden en schoonmaak en onderhoud implementeren in het werk. Uitleggen van hygiënische en voedselveiligheidsvoorschriften aan het personeel en deze naleven.

Werven, inroosteren en aansturen van personeel.

HACCP van de goederenstroom in de meest uitgebreide vorm voor acceptatie door autoriteit VZW.

Hanteren en management van de codes voor sanitaire voorzieningen en voedselproductie.

Wat vragen we van jou?

HBO werk en denkniveau. Ruime managementervaring in vergelijkbare functies. Bij voorkeur als chef, chefkok of souschef.

Commercieel en gastvrij DNA. Je denkt vanuit de wensen van de gasten en klanten. Voelt hen aan en werkt met hen samen om hun evenement een positieve en onvergetelijke belevenis te maken.

Uitstekend Nederlands en Engels taalgebruik in woord en geschrift. Je hebt ervaring in het opstellen van recepten, roosters, bestellingen en planning. Je spreekt de taal van de horeca.

Bij voorkeur een SVH Sociale Hygiëne diploma en/of leermeesters diploma.

Dat je een beetje een groen humeur hebt.

Wat bieden wij?

Een uitdagende functie in een dynamisch, groeiende en een inspirerende duurzame omgeving.

Salaris en arbeidsvoorwaarden in overeenstemming met de Horeca CAO.

Een horecabaan waarbij je niet ieder weekend of iedere avond hoeft te werken.

De mogelijkheid om met de plantaardige keuken te experimenteren

Gratis of gereduceerd tarief bij deelname aan activiteiten bij De Groene Afslag, zoals lezingen en workshops.

We zouden het superfijn vinden om je te vinden, dus laat snel wat horen.

Kom jij helpen met content maken en communicatie vormgeven? Of ben jij een student die handen uit de mouwen wilt steken tijdens evenementen? Zoek jij een plek waar je onderzoek kan doen naar circulair bouwen? Misschien wil jij wel onze Biologische Markt naar een hoger niveau tillen? Of ga jij tot in de puntjes uitzoeken hoe De Groene Afslag duurzame impact maakt? Als je een echte aanpakker bent met een groen hart dan hebben wij misschien wel een plekje voor je.